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在葡萄牙的众多葡萄酒产区中，塔华拿华罗沙(Távora-Varosa),以优质起泡酒闻名。这一传统可追溯到12世纪西斯特修士的到来，他们在此建造了修道院和葡萄园，开启了当地悠久的酿酒历史。

塔华拿华罗沙产区位于葡萄牙北部山区，杜罗河以南，介于派瓦河与塔华拿河之间。当地以陡峭的山坡和梯田葡萄园著称，平均海拔550米，土壤主要由片岩和花岗岩组成。冬季湿冷、夏季干热的气候，以及较大的日夜温差，使葡萄成熟缓慢，保留了充足的酸度与新鲜的果味，是酿制起泡酒的理想之地。此外，山区的农耕生活丰富多样，葡萄园与玉米、土豆、苹果种植交错分布，形成了别样的乡村风貌。

塔华拿华罗沙产区因气候凉爽，酿出的起泡酒酸度清新、果味充盈，风格优雅，品质出众。此外，这里还出产高品质的静态葡萄酒，白葡萄酒口感细腻清新，红葡萄酒则柔和顺滑，富有山区特色。